Estas deliciosas enchiladas color aceituna son un manjar mexicano. Una preparación tradicional generalmente requiere llenar de maíz con maíz con pollo, inmediatamente empaparlas de una mezcla de color verde hecha de chiles serranos y perejil. Finalmente, se espolvorean con quesitos y además se comen cubiertas con crema. Enchiladas Verdes Jauja: